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山東爺爺獨家手工蔥油餅秘技

https://www.youtube.com/watch?v=drfdQAcwCGk

食材:
中筋麵粉 5碗 ，油些許，鹽些許，蔥一把
做法:
1.先把麵粉 4碗裝入大鐵鍋 一碗備用
2.燒開水.洗蔥(蔥切段).

3.2/3冷水.1/3熱水.( 合一碗 ) 慢慢加入1步驟的大鐵鍋後攪拌，再一次2/3冷水.1/3熱水.( 合一碗 ) 再慢慢加入大鐵鍋，約留剩下1/2-1/3水(看麵粉情況，有些黏稠度)。
4. 3步驟後開始加入備用的麵粉，慢慢加入，攪拌邊揉麵團，揉至ＱＱ麵團（備用麵粉用約1/3 ），後把濕毛巾蓋在上面約２０分鐘。

5.開始揉麵團慢慢加入備用麵粉，揉麵團，至備用麵粉用完。麵團再放至２０分鐘。全部麵團用成長條，切５段。

6. 麵棍把麵團滾平後，(1).加入少許鹽在平面(2)再加入少許油把全部面都用到油(3)加入蔥,放自己想要的量,可放多，(4)捲起來後再捲圓狀，備放，再繼續第二個，步驟６一樣。

7.準備下鍋，下鍋前，把圓蔥油餅桿平即可煎，即完美蔥油餅。

後有千層餅的做法(跟蔥油餅做法一樣)

https://www.youtube.com/watch?v=48r7iqRzSAY