蔬菜種植時間表( 網路轉貼 )
每種蔬菜都有一定的栽種時間。種得早了，可能出不了芽，種得遲了，又沒有時間長大。所以，如同人生中的許多事情一樣，栽種一定要把握好時間。
最簡單的辦法，就是頭一年秋季買好第二年要種的菜籽。現在，種子袋上一般都注有栽種時間、生長期和栽種要點，可作參考。這樣就可以預先計劃好一年的栽種時間了。
當然，你也可以請教當地有經驗的農民，他們一定能夠告訴你當地常見蔬菜的栽種時間。不過，即使問題這麼容易就可以得到解決，我們還是不妨多了解一些關於何時栽種蔬菜的知識吧，因為這裡面蘊涵著大自然許多的奧秘呢!
(1)喜熱型 不經霜打。如：西紅柿、茄子、青椒、甘薯、花生、四季豆、毛豆、各種菜豆、西瓜、南瓜、黃瓜、葫蘆、苦瓜、絲瓜、甜瓜、莧菜、空心菜、玉米、芋頭、芝麻、向日葵、空心菜等;
(2)喜寒型 不耐熱，幼苗時需要涼爽的天氣，成熟時霜寒可以增進風味。如：大白菜、白蘿蔔、芥菜、甘藍、捲心菜、花菜、花椰菜、蕪箐、土豆、生菜、萵苣、胡蘿蔔、芹菜、甜菜、菠菜、芹菜、香菜、小白菜、上海青、洋蔥、蔥、韭菜等;
(3)耐寒型 可以過冬 如：蠶豆、豌豆、油菜、蘆筍、薺菜等。
但大致來說：
喜熱型蔬菜：要在春季解霜，天氣轉暖，氣溫穩定後栽種。長得比較慢的喜熱型蔬菜，要早一些栽種，有的可能要不等解霜先在溫室里育苗，以保證能有足夠長的時間成熟。至於長得快的喜熱型蔬菜，如空心菜、莧菜等，則可以從春季一直種到夏末初秋。
喜寒型蔬菜，在沒有霜的地區，秋季和冬季都可以種;有霜的地區，要在夏末初秋種，以保證在降霜前成熟。在寒冷的地區，春季也可以栽種，不過需要先在溫室里育苗，再移栽到戶外。成熟得快的喜寒型蔬菜，如櫻桃小蘿蔔、小白菜、上海青、生菜，不管是南方北方，春季都可以栽種。
耐寒型蔬菜，幼苗期間非常耐寒，但需要溫暖的天氣才能長大成熟。所以一般在初霜前一些時候栽種，使其長出幼苗來過冬。在寒冷的冬天，幼苗並不會凍死，但幾乎停止生長，等來年開春天氣轉暖後，繼續生長。
蔬菜種植時間的選擇按季節播種
【適合春季播種的蔬菜】：
菠菜，小青菜，莧菜(喜熱，最好在5月份播種)，生菜，茄子，黃瓜，空心菜，韭菜，紅薯藤，菊花菜，辣椒，番茄，絲瓜，冬瓜，南瓜，豇豆，苦瓜，西瓜，扁豆，木耳菜等。
【適合夏季播種的蔬菜】：
空心菜、西洋菜、花菜、油麥菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、菜瓜、辣椒、苦瓜。
【適合秋季播種的蔬菜】：
菠菜，花菜，黑心烏(烏踏菜)，大蒜，香菜，菜苔，牛皮菜，蘿蔔，蔥，萵苣，生菜，芹菜，豌豆苗等。
【適合冬季播種的蔬菜】：
青菜、菜心、菠菜、生菜、胡蘿蔔、香菜、百合、蘿蔔、芥菜。
【全年可種蔬菜】：
大蒜、蔥、小白菜 、豆芽。
按月份播種南方的菜農們可以適當提前點，北方的菜農們最好適當延後半個月至一個月：
1月：油菜、四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、茄子、番茄(西紅柿)、辣椒、芋頭、芫荽。
2月：四月曼、菠菜、芥藍、生菜、馬鈴薯、蔥、芫荽、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、青花菜、辣椒、芋頭、白菜、蘿蔔、甘藍。
3月：四月曼、菠菜、芥藍、白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、莧菜、甘藍。
4月：白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、辣椒、芋頭、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、芹菜。
5月：白菜、蘿蔔、芋瓠、黃瓜、四季豆、茄子、番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、蔥、芫荽、豇豆、毛豆、空心菜、油菜、莧菜、甘藍、芹菜、韭菜。
6月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、芹菜、花椰菜。
7月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、花椰菜、四季豆、茄子、番茄、芹菜。
8月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、黃瓜、豇豆、毛豆、苦瓜、蔥、蘿蔔、花椰菜、四季豆、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜。
9月：空心菜、甘藍、油菜、莧菜、韭菜、白菜、菠菜、生菜、蔥、芫荽、青菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。
10月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。
11月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿。
12月：甘藍、油菜、韭菜、白菜、菠菜、芥藍、生菜、蔥、芫荽、芹菜、青花菜、豌豆、胡蘿蔔、大蒜、蘿蔔、花椰菜、茼蒿、茄子、番茄、辣椒。
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